Зуны улиралд түргэн хөлдөөсөн махан бүтээгдэхүүнийг хэрхэн хадгалах вэ?

Махан бүтээгдэхүүнд агуулагдах бичил биетүүд хөлдөөсөн нам температурт үндсэндээ үржихээ больдог тул махан бүтээгдэхүүн нь хөлдөөсөн орчинд удаан хадгалагддаг, ерөнхийдөө жилээр хэмжигддэг гэдгийг сайн мэддэг.Гэсэн хэдий ч зарим бодит хүчин зүйлийн нөлөөгөөр түргэн хөлдөөсөн махан бүтээгдэхүүн нь хадгалах хугацаандаа бичил биетний стандартыг хангасан байх ёстой гэсэн баталгаа байхгүй.

Түргэн хөлдөөсөн махан бүтээгдэхүүнийг хадгалах явцад бичил биетэн стандартаас хэтрэх шалтгаан болдог, тухайлбал: түүхий эдийн анхны бичил биетний агууламж хэт өндөр, үйлдвэрлэлийн орчин, тоног төхөөрөмж нь хэрэгцээг 100 хувь хангаж чадахгүй байх, үйлдвэрлэлийн ажилтнуудын цэвэр байдал, хадгалах, тээвэрлэх үйл явц, түүний дотор дамжин өнгөрөх температур.хяналтын ялгаа гэх мэт Эдгээр цуврал хүчин зүйлүүд нь түргэн хөлдөөхөөс өмнө түргэн хөлдөөсөн махан бүтээгдэхүүний бичил биетний агууламжид шууд болон шууд бусаар нөлөөлнө.Энэ үед бичил биетүүд хязгаараас хэтэрсэн буюу дээд хязгаарт ойртсон бол бүтээгдэхүүн зах зээлд орж ирэхэд бичил биетүүд хязгаараас хэтэрдэг.
Дээрх хүчин зүйлсийг харгалзан хурдан хөлдөөсөн махан бүтээгдэхүүнийг тодорхой нөхцөлд зэврэлтээс хамгаалах арга хэмжээ авах шаардлагатай.Юуны өмнө түүхий эдээ шалгаж, шалгах хэрэгтэй.Түүхий эдийг худалдан авахдаа томоохон брэнд үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүнийг ашиглахад давуу эрх олгох бөгөөд энэ нь тодорхой хэмжээний аюулгүй байдлыг хангах боломжтой боловч дотоод туршилтыг хийх шаардлагатай.Түүхий эдэд агуулагдах нянгийн хэмжээ хэт их байвал бүтээгдэхүүний чанар, хадгалах хугацаа зэрэгт шууд нөлөөлнө.

Хоёр дахь нь үйлдвэрлэлийн орчин, тоног төхөөрөмж.Цэвэрлэгээ, хэт ягаан туяаны чийдэн, озон үүсгэх зэрэг ариутгалын бодис ашиглах зэрэг үйлдвэрлэлийн явцад бүтээгдэхүүнийг цэвэр агаарт байлгахын тулд хүрээлэн буй орчин, тоног төхөөрөмжийг ажлын өмнө болон ажлын дараа цэвэрлэж, ариутгах шаардлагатай.төхөөрөмж гэх мэт.
Мөн махны чихмэл байдаг.Үйлдвэрлэлийн явцад махны чөмөг нь хутгах, бутлах, жижиглэх гэх мэт процессуудыг дамждаг.Энэ процесст бичил биетний нөхөн үржихүйг саатуулах шаардлагатай.Бага температурт ажиллах нь нэг тал юм.Нөгөөтэйгүүр, зохих хадгалалтын бодисыг нэмэх шаардлагатай..Хадгалах бодисын нөлөөгөөр бичил биетний өсөлтийг ихээхэн саатуулдаг.Хадгалах бодис нэмсэний өөр нэг чухал нөлөө нь бүтээгдэхүүнийг тээвэрлэх, дамжин өнгөрөх зэрэгт температурыг хянахгүй байх, халах, гэсгээх үзэгдэл үүсч, улмаар бүтээгдэхүүн муудаж болно.
Дээр дурдсан зүйлс, ялангуяа зуны халуун, борооны улиралд, энэ үеийн уур амьсгал нь бүтээгдэхүүний чанар, хадгалалтын хугацаанд ихээхэн бэрхшээл учруулах бөгөөд урьдчилан сэргийлэх хангалттай арга хэмжээ нь бүтээгдэхүүнийг зах зээлд удаан хугацаагаар хадгалах боломжийг олгоно. .