Бид 120 гаруй жилийн турш бие даасан судалгаа, бүтээгдэхүүний туршилт хийж байна.Хэрэв та манай холбоосоор дамжуулан худалдан авалт хийвэл бид шимтгэл авах боломжтой.Манай баталгаажуулах үйл явцын талаар нэмэлт мэдээлэл аваарай.
Анхилуун үнэртэй арын хашааг хаях;Шилжилт: Хэрэв таны хөргөгчинд уургийн сонголт байгаа бол мах шарах эсвэл том гэр бүлийн оройн хоол бэлтгэх нь амар хялбар байх болно.Мөн махыг бөөнөөр нь аваад дараа нь хөлдөөвөл = их мөнгө хэмнэдэг.Гэхдээ хэрвээ ribeye стейк таны хөлдөөгчид хэсэг хугацаанд байсан бол хөлдөөсөн мах хэр удаан хадгалагддаг вэ гэж та гайхаж магадгүй юм.
USDA-ийн мэдээлснээр хөлдөөсөн хоолыг хязгааргүй хугацаагаар идэж болно.Гэхдээ ямар нэг зүйл идэж болно гэдэг нь гүн хөлдөөсөний дараа олон жилийн дараа амттай хэвээр байна гэсэн үг биш юм.Энэ нь хэрхэн ажилладаг вэ: хөлдөх температур (ба түүнээс доош) нь аливаа бактери, мөөгөнцөр, хөгц мөөгөнцрийг идэвхгүй болгож, хортой бичил биетний өсөлтөөс сэргийлдэг.Гэсэн хэдий ч хөлдөөсөн хоол хүнс нь цаг хугацааны явцад чанараа алддаг (амт, бүтэц, өнгө гэх мэт), ялангуяа сул савласан эсвэл удаан хөлдөөсөн тохиолдолд.Тиймээс та хэдэн сарын настай хөлдөөсөн стейкээс өвдөхгүй ч энэ нь хамгийн шүүслэг стейк биш байх магадлалтай.
Бид бүх төрлийн махыг хөргөгчинд хэр удаан хадгалах талаар FDA-ийн удирдамжид үндэслэн удирдамж боловсруулсан.Тэр нандин махыг гэсгээх цаг болвол хамгийн эрүүл, амттай үр дүнд хүрэхийн тулд аюулгүй гэсгээхээ мартуузай.
*Дээрх график нь хөлдөөсөн махны чанарын талаарх манай Хүнсний ахлах ажилтны мэргэжлийн дүгнэлтийг харуулсан бөгөөд энэ нь доор жагсаасан FDA-ийн зааварчилгаанаас бага хөлдөх хугацааг харуулж болно.
Нэгдүгээрт, мах болон бусад бүх хоолыг Фаренгейтийн 0 хэмээс доош хэмд хөлдөөх хэрэгтэй.Энэ нь хоол хүнс аюулгүй байх температур юм.Та махыг анхны сав баглаа боодол дээрээ хөлдөөж болно, гэхдээ хэрэв та хөлдөөгчид хоёр сараас илүү хугацаагаар хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол тугалган цаас, хуванцар савлагаа эсвэл хөлдөөгчийн цаас гэх мэт илүү бат бөх савлагаа руу шилжихийг FDA зөвлөж байна.Та мөн уургийг битүүмжилсэн хуванцар уутанд хийж болно.Бидний туршиж үзсэн, жинхэнэ вакуум битүүмжлэгчийн тусламжтайгаар шинэлэг байдлаа хадгалаарай.
Бүхэл бүтэн тахиа, цацагт хяруулыг хөргөгчинд нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой.Цацагт хяруул, эсвэл тахианы хөх, гуя, далавчийг есөн сарын дотор идэж, 3-4 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалах ёстой.
Түүхий стейкийг хөргөгчинд 6-12 сар хадгалах боломжтой.Хавиргыг дөрвөөс зургаан сар, шарсан махыг нэг жил хүртэл хөлдөөж болно.
Түүхий гахайн махыг хөлдөөх зөвлөмж нь үхрийн махтай төстэй: нөөц хавирга нь хөлдөөгчид 4-6 сар, шарсан үхрийн махыг нэг жил хүртэл хөлдөөх боломжтой.Гахайн мах, хиам, хот-дог, хиам, өдрийн хоолны мах зэрэг боловсруулсан гахайн махыг хөргөгчинд нэгээс хоёр сараас дээш хугацаагаар хадгалж болохгүй.
Өөхгүй загасыг хөргөгчинд 6-8 сар, тослог загасыг 2-3 сар хадгална.
Таны загас туранхай эсвэл тослог эсэхийг мэдэхгүй байна уу?Энгийн туранхай загасанд далайн басс, сагамхай, туна загас, тилапиа ордог бол өөх тос ихтэй загасанд шар загас, хулд, сардин зэрэг багтдаг.
Сам хорхой, хулуу, хавч, далайн амьтан зэрэг бусад шинэхэн далайн хоолыг 3-6 сарын турш хөргөгчинд хадгална.
Үхрийн мах, цацагт хяруул, хурга эсвэл тугалын мах нь хөргөгчинд 3-4 сарын турш чанараа хадгална.(Гамбургерын маханд мөн адил хамаарна!)
Үлдсэн цацагт хяруулаа аврахыг хүсч байна уу?Чанасан махыг хөргөгчинд түүхий мах шиг удаан хадгалж болохгүй: чанасан шувуу, загасыг хөргөгчинд дөрвөөс зургаан сар, үхэр, тугал, хурга, гахайн махыг хоёроос гурваас дээш хугацаагаар хадгалж болохгүй. сар.
Ханна Чунг бол эрүүл мэнд, гоо сайхан, эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүдийн бүтээсэн бизнесийн контентыг хамардаг Урьдчилан сэргийлэх сэтгүүлийн туслах редактор юм.Тэрээр Good Housekeeping сэтгүүлд туслах редактороор ажиллаж байсан бөгөөд Жонс Хопкинсийн их сургуулийг бүтээлч бичих, сэтгэл судлалын чиглэлээр бакалаврын зэрэгтэй.Түүнийг бүх шилдэг хоолыг вэб хуудсаараа үзэхгүй байх үед та түүнийг NYC-д шинэ хоолны газар туршиж үзэх юм уу камераа дарж байхыг харж болно.
Саманта бол "Good Housekeeping Test Kitchen"-ийн туслах редактор бөгөөд амтат жор, заавал туршиж үзэх ёстой хоол, гэрийн хоол хийхэд зориулсан шилдэг зөвлөмжүүдийн талаар бичдэг.2020 онд GH-д элссэнээсээ хойш тэрээр олон зуун хоол, жор туршиж үзсэн (шаргуу хөдөлмөр!).Фордхамын их сургуулийг төгссөн тэрээр гал тогооны өрөөг хамгийн аз жаргалтай газар гэж үздэг.
Good Housekeeping нь янз бүрийн түншлэлийн хөтөлбөрүүдэд оролцдог бөгөөд энэ нь бид жижиглэн худалдааны вэбсайтуудын холбоосоор дамжуулан Редакторын сонголтын бүтээгдэхүүнийг худалдан авахад шимтгэл авдаг гэсэн үг юм.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 7-р сарын 24-ний өдөр