Хоол хийх хүсэл нь давалгаанд орж ирдэг.Ням гарагт та богино хавирга нь хэдэн цагийн турш жигнэж, Пүрэв гарагт рамен гоймон хийх зоригтой байх нь хэцүү байдаг.Ийм оройд богино хавиргатай жигнэсэн хөргөгчтэй байх нь ашигтай байдаг.Энэ нь авч явахаас хямд, халаахад бараг ямар ч эрчим хүч шаарддаггүй, халамжлах үйлдэлтэй адил юм - таны өнгөрсөн одоо таны амьдралыг анхаарч үздэг.
Хөргөгч нь бүрэн болгосон хоол, зүгээр л халаахад шаардлагатай гар хийцийн хоол, амттанг тань хангах амттан зэргийг хамгийн сайн эх үүсвэр юм.(Энэ нь олон найрлагыг хадгалахад тохиромжтой газар хэвээр байна.)
Хоолоо хөлдөөгчид хийх нь юу хамгийн сайн хадгалагддаг, хэзээ идэхээ мэдэхтэй адил хялбар юм.
Та бараг бүх зүйлийг хөлдөөж болно, зарим хоол хүнс илүү сайн ажиллаж байхад бүх хүнсний амт, бүтэц, үнэр нь цаг хугацааны явцад муудаж эхэлдэг.Тэгэхээр яг юу болох вэ гэдэг асуудал биш, харин юу хэрэгтэй вэ гэдэгт л байгаа юм.
Ус хэрхэн мөс болж хувирдаг нь юу хамгийн сайн хөлддөгийг тодорхойлдог.Их хэмжээний ус агуулсан шинэхэн найрлага нь хөлдөхөд эсийн хана нь хагарч, бүтэц нь өөрчлөгддөг.Хоол хийх нь ижил төстэй нөлөө үзүүлдэг тул эсийн хана эвдэрсэн, бүрэн эсвэл хэсэгчлэн чанаж болгосон хоол нь хөргөгчинд бүрэн бүтэн байдлыг хадгалдаг.
Богино хариулт нь дээд тал нь нэг жил байна - хоол муудахаас биш, харин амтгүй байх болно.(Өвчний хяналт, урьдчилан сэргийлэх төвүүд илүү нарийвчлалтай цагийг зааж өгөх боломжтой хөргөгчинд хадгалах хүснэгттэй.) Чанарын баталгааг хангахад хоёроос зургаан сар илүү тохиромжтой.Нягт савласан хүнсний хувьд ч мөн адил.Хөлдөөсөн агаарт өртөх нь хоолыг усгүйжүүлж, илүү хатуу, амтгүй болгодог (ихэвчлэн хөлдөлт гэж нэрлэдэг).Мөн агаарт байгаа хүчилтөрөгч нь хоол хүнс исэлдүүлж, өөх тосыг хордуулдаг.Хоол хүнсээ төгс хадгалахын тулд эдгээр зөвлөмжийг дагаж, өөрт байгаа зүйлдээ санаа зовохгүй байхын тулд бүх зүйл бүрийг амны хаалт болон байнгын тэмдэглэгээгээр тэмдэглэж, огноог нь бүү мартаарай.
Хөргөгчний температур тэг буюу түүнээс доош байвал бактери үржихгүй.Хоол идэхэд тохиромжтой эсэхийг тодорхойлох хамгийн сайн арга бол гэсгээсний дараа үнэрлэж, хүрэх явдал юм.Хэрэв энэ нь ялзарсан эсвэл өмхий үнэртэй, зөөлөн, махлаг загас шиг танд тохирохгүй байвал түүнийг хая.Хэрэв та итгэлгүй байвал зүгээр л хазаад аваарай.Хэрэв энэ нь сайхан амттай байвал сайхан өнгөрүүлээрэй.
Гэхдээ санаж байгаарай: хөргөгч бол цаг хугацааны машин биш юм.Хэрэв та үлдсэн шөлийг хөлдөөгчид хаявал гэсгээхгүй, төгс шинэхэн шөл болж хувирна.Гэсгээсний дараа энэ нь тодорхойгүй төлөвт буцаж ирдэг.
› Шөл, шөл, шөл: Нимгэн, зөөлөн эсвэл соустай бүх зүйл хөргөгчинд хадгалагдана.Шөл, шөл (цөцгий, жигнэмэг эсвэл шөл) болон бүх төрлийн шөлийг (карриас эхлээд чинжүү чинжүү хүртэл) дээд хэсэгт нь дор хаяж нэг инч зайтай хүчтэй, агааргүй саванд хийж болно.Шөл, байцаа зэрэг хүнсний ногоог соусанд жигд дэвтээнэ.Махны бөмбөлөг нь ялангуяа соустай байдаг бөгөөд шош нь цардуултай, буцалж буй ундаагаар дүүргэхэд анхнаасаа өтгөн, зөөлөн бүтэцтэй байдаг.
Хамгийн тохиромжтой нь гэсгээх нь хөргөгчинд нэг шөнийн дотор байх ёстой, гэхдээ ийм хоолыг хөргөгчнөөс шууд гэсгээх боломжтой.Агааргүй савыг мөсөн шоо салгах хүртэл халуун усанд хийж, дараа нь саванд хийнэ.Нэг инч хүрэхгүй ус нэмээд дунд зэргийн халуунд халааж, таглаад жигнэж, үе үе мөсийг эвдэж, бүх зүйл хэдэн минутын турш жигд бөмбөлөг болтол нь буцалгана.
› Чихэрлэг эсвэл амттай амтат кассерол, бялуу: лазанья гэх мэт мах, хүнсний ногоо эсвэл цардуул, соус зэрэг нь хөлдөөгчийн баатрууд юм.Бүрэн чанаж болгосон Casserole нь тавган дээр сайтар боож, дараа нь задлах, тугалган цаасаар хучиж, зууханд дахин халааж болно.Үлдэгдэлийг хэсэг болгон хувааж, жижиг саванд битүүмжилж, дараа нь богино долгионы зууханд халааж эсвэл хөөсөрхөг хүртэл жигнэх боломжтой.Улаан лоолийн Болонез эсвэл өтгөн брокколи, будаа зэрэг чанаж болгосон найрлагатай хайруулын тавган дээр боож, хөлдөөж, зууханд хийж болно.
Давхар давхаргын бялууг зуурсан гурил, хөргөсөн дүүргэлтээс угсарна.Бүх зүйлийг хатуу болтол нь таглаагүй хөлдөөж, дараа нь хатуу болтол нь сайтар боож өгнө.Кишийг бүрэн шатаасан, дараа нь бүхэлд нь эсвэл хэрчсэн хөлдөөсөн байх ёстой.Хөргөгчинд гэсгээж, дараа нь зууханд дахин халаана.
› Бүх төрлийн банш: Зуурсан гуриланд ороосон аливаа хоёр ширхэг банш – наалт, самса, банш, банш, булцуу, миллефель гэх мэт нь хөлдөөхөд тохиромжтой тусгай ангилалд багтдаг.Тэдгээрийг бүгдийг нь чанаж болгосон эсвэл түүхий дүүргэгчээр бүрэн угсарч, дараа нь тавиур дээр таглаагүй хөлдөөж, дараа нь агаар нэвтрэхгүй саванд шилжүүлж болно.Дараа нь буцалгаж, хуурч, уураар жигнэх, шарсан мах, эсвэл хөлдөөсөн байдлаас шууд жигнэх.
› Амттан: Гэрийн амттан нь зайрмагны хамт байх ёстой.Meringues, желатин, өтгөн амттан (жижиг зүйл гэх мэт), нарийн боов (жигнэмэг, бин гэх мэт) нь тийм ч тохиромжтой биш боловч бараг ямар ч амттан хийх болно.Күүкийг зуурсан гурил болгон хөлдөөж эсвэл бүрэн жигнэх боломжтой.Зуурсан гурилын бөмбөлөг, зуурмагийн хуудсыг хөлдөөж жигнэх хэрэгтэй, бэлэн жигнэмэг нь зууханд дахин халаасны дараа шинэхэн амттай болно.Бялуу, талхыг бүхэлд нь хадгалж эсвэл зүсмэлүүд болгон хувааж болно, ялангуяа маш нарийн үйрмэгтэй.
Cupcakes, brownies болон бусад шоколадан баар, вафли болон энгийн хийсвэр боов (мөн тэдний амттай үеэлүүд) нь битүүмжилсэн саванд сайн хадгалагдаж, өрөөний температурт хурдан гэсдэг.Халуунаар хооллох шаардлагатай хүнсний хувьд зууханд хурдан шарж идэх нь тэдэнд шаржигнуурт царцдас өгөх болно.
Хөргөгчинд хоол хадгалах нь сонор сэрэмжтэй төлөвлөгчийн хувьд хэцүү ажил мэт санагдаж болох ч долоо хоног тутмын хоолны төлөвлөгөөгүй хүмүүст энэ нь ялангуяа тустай байдаг.Хэт их хөлдөөдөг таваг хийх болгондоо боож, үлдсэнийг нь хая.Хоол хийж чадахгүй ядрах бүртээ халааж, сайн болгосон хоолоо идээрэй.
Хатаасан шош хоол хийх хамгийн сайн арга юу вэ?шарах шүүгээнд.Нэг жигд халуун нь усыг тогтмол буцалгаад байлгаж, шошыг үргэлж зөөлөн байлгадаг - хатуу толбо, эвдэрсэн зөөлөн хэсгүүд байхгүй - бага зэрэг хүчин чармайлтгүйгээр.Дулаан хатдаг тул энэ нь шошны төрөлхийн амт болон саванд хийсэн бусад бүх зүйлийг төвлөрүүлдэг.Та зүгээр л дэвтээсэн шошыг давсалсан усанд буцалгаж эсвэл сармис, хатаасан чинжүү зэрэг амттай найрлага нэмж болно.Сонгино нь бас сайн, гахайн мах болон бусад хатаасан гахайн мах нь баялаг амтыг өгдөг.
Буурцагыг халуунд тэсвэртэй саванд 2 инч хүйтэн усаар хийнэ.6-8 цагийн турш нэвчихийн тулд хөргөгчинд хийнэ.Эсвэл хурдан нэвт норгохын тулд буцалгаад галыг унтрааж, 1 цагийн турш эгц байлгана.
Буурцагыг шавхан, зайлж, саванд буцаана.2 инчийг хамрахын тулд хангалттай хүйтэн ус нэмнэ.ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь хэрэглэж байгаа бол 2 халбага давс, сармис, чинжүү нэмнэ.Тагийг нь таглаад зууханд илгээнэ үү.
Буурцаг бүрэн зөөлөн болтол 45-70 минутын турш шарж идээрэй.(Улаан, цагаан шошыг 30-аас доошгүй минутын турш зөөлөн, идэхэд аюулгүй болтол нь чанаж болгоно.) Хугацаа нь шошны хэмжээ, хэр удаан дэвтээсэнээс хамаарна.Хэрэв та чинжүү хэрэглэсэн бол түүнийгээ сонгоод хая.Хэрэв та сармис хэрэглэж байгаа бол амтлахын тулд шөлөнд бутлана.Шаардлагатай бол шош, давсыг амтлаарай.Нэн даруй хэрэглээрэй, эсвэл агааргүй саванд хийж хөргөгчинд 5 хүртэл хоног, эсвэл 6 сар хүртэл хөлдөөнэ.
Цөцгийн тос, хэтэрхий чихэрлэг биш энэ жигнэмэг нь нарийн ширхэгтэй, зөөлөн үйрмэгтэй бөгөөд цай, кофе эсвэл дангаараа амттай байдаг.Шоколад нь ихэвчлэн гантиг бялуунд зонхилох амт байдаг тул энэ хувилбар нь ванилийн эргүүлэгт хүчтэй бүйлсний ханд, какаоны зуурмагт жүржийн цэцгийн зөөлөн усыг нэмж, хоёр амтыг тэнцвэржүүлж, бие биенээ нөхдөг.Бялуу нь цаг хугацааны явцад илүү гүнзгий амтыг бий болгож, тасалгааны температурт агааргүй саванд сайн хадгалдаг.Мөн сайтар боож өгвөл хөргөгчинд гурван сар хүртэл хадгалах боломжтой.
Жижиг аяганд гурил, жигд нунтаг, давс холино.Дунд зэргийн аяганд нунтаг какао, халуун ус, 3 хоолны халбага элсэн чихэр, гөлгөр болтол холино.
Дунд зэргийн хурдтай холигч эсвэл гар холигч ашиглан цөцгийн тос болон үлдсэн 1 1/2 аяга элсэн чихэрийг цайвар шар, сэвсгэр болтол нь холино.Савыг хоослон, холигчийн хурдыг дунд хэмжээнд хүртэл бууруулж, өндөгийг нэг нэгээр нь холих хүртэл холино.Ванилийн хандыг хийж хутгана.(Мөн та модон халбагаар ижил дарааллаар гараар хутгаж болно.)
Савыг хоослон, хурдыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, гурилын хольцыг аажмаар нэмнэ.Холимог болтол холино.Савыг хоослон, бүх зүйл жигд холилдсон эсэхийг шалгахын тулд 15 секундын турш өндөр хурдтайгаар цохино.1 ½ аяга зуурмагийг какао хольц руу хийнэ.Бүйлсний хандыг цагаан бялууны зуурмаг, жүржийн цэцгийн устай шоколадны зуурмагтай холино.
9" эсвэл 10" хайруулын тавган дээр жигд шүршигчээр бүрхэнэ.2 зайрмагны халбага эсвэл 2 том утгуур ашиглан 2 өөр зуурсан гурилыг хэвэнд нь ээлжлэн овоолно.Зуурсан гурилын дундуур савх эсвэл цөцгийн тос хутгаар гүйлгэж, хайруулын тавагны ёроол эсвэл хажуу тал руу хүрэхээс болгоомжил.Бялууг илүү эргүүлэхийн тулд дахин нэг эргэлт хийх хэрэгтэй, гэхдээ илүү их биш.Та халдагчдын хоорондох хил хязгаарыг бүдгэрүүлэхийг хүсэхгүй байна.
50-55 минутын турш шүдний чигчлүүр цэвэрхэн гарч, бага зэрэг дарахад дээд хэсэг нь бага зэрэг буцах хүртэл жигнэнэ.
Төмөр тавиур дээр 10 минутын турш хөргөөд, бялууг жигд хуудсан дээр эргүүлж бүрэн хөргөнө.Царцдасыг тод байлгахын тулд бялууг дахин болгоомжтой эргүүлээрэй.Зөв боодолтой бялууг тасалгааны температурт 3 хоног, хөргөгчинд 3 сар хүртэл хадгална.
Зөвлөмж: Бялууг амархан гаргахын тулд наалддаггүй жигнэх шүршигч болон гурилыг хэрэглээрэй.Та мөн наалддаггүй хоол хийх шүршигч хэрэглэж болно, эсвэл хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, гурилаар бүрхэж болно, гэхдээ бялуу нь наалдаж болно.
Энэхүү баримт бичгийг Chattanooga Times Free Press-ийн бичгээр зөвшөөрөлгүйгээр хуулбарлаж болохгүй.
Associated Press-ийн материал нь зохиогчийн эрх © 2023, The Associated Press бөгөөд нийтлэх, цацах, дахин бичих, тараахыг хориглоно.AP-ийн текст, гэрэл зураг, график, аудио ба/эсвэл видео материалыг ямар ч мэдээллийн хэрэгслээр нийтлэх, цацах, өргөн нэвтрүүлэг, хэвлэн нийтлэх зорилгоор дахин бичих, эсхүл шууд болон шууд бусаар дахин тараахыг хориглоно.Эдгээр AP материал болон тэдгээрийн аль нэг хэсгийг хувийн болон арилжааны бус зориулалтаар ашиглахаас бусад тохиолдолд компьютер дээр хадгалахыг хориглоно.Ассошиэйтед Пресс нь үүнээс үүдэн гарсан аливаа саатал, алдаа, алдаа, орхигдол, тэдгээрийн бүхэлд нь эсвэл аль нэг хэсгийг нь дамжуулах, хүргэх, эсвэл дээр дурдсан зүйлсээс үүсэх аливаа хохирлыг хариуцахгүй.Хариуцлага хүлээх.Бүх эрх хуулиар хамгаалагдсан.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 7-р сарын 10